Weihnachtskaffee

Weihnachtskaffee

Für den diesjährigen Weihnachtskaffee haben wir etwas ganz besonders Feines für euch!
Einen honey-processed Arabica der Varietät Papayo von der kleinen feinen kolumbischen Farm Finca El Rubi in der Region Huila.

Der Einfachheit halber wird meistens vor der Trocknung die gesamte Pulpe, also Schale und Fruchtfleisch der Kaffeekirsche abgewaschen.
In diesem besonderen Verfahren werden die Kaffeekirschen vor dem Trocknen nur teilweise gewaschen, so dass nur die Schale entfernt wird, nicht aber das klebrige Fruchtfleisch (die an Honig erinnernde Konsistenz gibt der Methode ihren Namen). Durch dieses Verfahren erhält der Kaffee mehr Körper und Geschmack mit einer wesentlich angenehmeren Säure.

Unser El Rubi Weihnachtskaffee hat Noten von Cranberry, Amarenakirsche und Zimt.

Region: Huila, Kolumbien
Anbauhöhe: 1600 - 1800 m
Varietät: Papayo
Aufbereitung: honey-processed